تُعد المكرونة النجرسكو من الأطباق الإيطالية العريقة، التي اكتسبت شهرة واسعة في المطبخ العربي. يُحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء، لما تتميز به من مكونات غنية ومذاق شهي لا يُقاوم. لذلك، تبحث العديد من الأمهات عن طريقة تحضيرها في المنزل لتقديمها كوجبة مميزة للعائلة.
مكونات عمل النجرسكو: قائمة شاملة
لتحضير طبق النجرسكو الشهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- المكرونة: كيس واحد من مكرونة الشرائط أو الإسباجيتي (حسب تفضيلك).
- الدقيق الأبيض: خمس ملاعق كبيرة (للدجاج) وثلاث ملاعق كبيرة (لصوص البشاميل).
- الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان.
- الحليب السائل: حوالي ثلاثة أرباع اللتر.
- الدجاج: قطع دجاج مسلوقة ومقطعة.
- الجبن المتنوع: كوب من خليط جبنة الموتزاريلا، الرومي، والشيدر.
- مرقة الدجاج: مقدار لتعزيز الطعم.
- البهارات الأساسية: رشة ملح، ورشة فلفل أسود.
- إضافات النكهة: رشة قرفة، وملعقة صغيرة من الزعتر.
- لصوص البشاميل: مكعبات صغيرة من الزبدة، بالإضافة إلى الحليب، الملح، والفلفل.
خطوات تحضير النجرسكو: دليلك الشامل لطبق مثالي
إليك خطوات تحضير النجرسكو اللذيذة بطريقة سهلة ومبسطة:
- تحضير صوص البشاميل: في وعاء على نار هادئة، قم بإذابة الزبدة. أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. بعدها، صب الحليب ببطء مع مواصلة التحريك بقوة لتجنب تكون أي تكتلات. أضف الملح والفلفل وقلّب جيداً حتى يصبح الصوص كريمياً وناعماً.
- سلق المكرونة وتجهيز الدجاج: اسلق المكرونة نصف سلق فقط، ثم قم بتصفيتها واتركها جانباً. في مقلاة أخرى، قطّع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة، ثم شوّحه مع قليل من الزبدة، البصل، والزعتر لإضافة نكهة مميزة.
- تجميع الطبقات والخبز: اخلط نصف كمية صوص البشاميل الذي حضّرته مع المكرونة المسلوقة. ضع نصف هذه الكمية في صينية خبز مناسبة. وزّع قطع الدجاج المشوح بالتساوي فوق طبقة المكرونة. ثم أضف الطبقة الثانية من المكرونة. اسكب باقي صوص البشاميل على الوجه، ثم رش كمية الجبن المتنوعة. أدخل الصينية إلى الفرن الساخن حتى تكتسب النجرسكو لوناً ذهبياً شهياً وتصبح جاهزة للتقديم.