تُعدّ الكبسة بالدجاج من أشهى وأشهر الأكلات السعودية، وهي واحدة من الوصفات المميزة التي يمكنك تحضيرها بسهولة كبيرة لتقديمها لعائلتك. في هذا المقال، سنستعرض بالتفصيل من خلال بوابة الزهراء كل ما يتعلق بـ مكونات الكبسة السعودي وطريقة عملها خطوة بخطوة لتحصل على طبق لا يُنسى.
مكونات الكبسة السعودية: كل ما تحتاجه لطبق شهي
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء مناسبة.
- حبتان كبيرتان من الطماطم الطازجة، مفرومة فرمًا ناعمًا.
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعمًا.
- قرن فلفل أحمر حار (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- حبة ليمون أسود مجفف (لومي).
- ثلاث حبات من الهيل.
- خمسة أعواد من القرفة (حسب الذوق).
- خمس أوراق غار.
- أربع حبات قرنفل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الأرز (يفضل أرز بسمتي).
خطوات سهلة لتحضير الكبسة السعودية الأصلية
- ابدأ بتجهيز وعاء الطبخ المناسب، ثم ضع فيه الزيت النباتي والسمن واتركهما حتى يذوب السمن تمامًا ويسخن الزيت.
- أضف البصل المفروم وقلبه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا جذابًا، ثم أضف الثوم المهروس وواصل التقليب لبضع ثوانٍ.
- ضع قطع الدجاج المقطعة في الوعاء وقلّبها جيدًا من جميع الجوانب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا.
- أضف البهارات العطرية: الهيل، القرنفل، القرفة، الليمون المجفف، الفلفل الأحمر الحار وورق الغار، وقلّب المكونات جيدًا مع الدجاج لتمتزج النكهات.
- أضف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم فوق الدجاج والبهارات، واخلط كل المكونات بعناية.
- اسكب كمية مناسبة من الماء الساخن لتغطية الدجاج تمامًا، وقلّب المزيج، ثم اترك الوعاء على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- بعد نضج الدجاج، قم بتصفية الأرز المغسول جيدًا وأضفه إلى مرقة الدجاج في الوعاء، مع التأكد من أن مستوى الماء يغطي الأرز بمسافة مناسبة (حوالي 1-2 سم فوق الأرز).
- اترك المكونات على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج تمامًا. يمكنك تغطية الوعاء بإحكام.
- قدم الكبسة السعودية الشهية ساخنة. نتمنى لكم الهناء والشفاء!