خطر يهدد صحتك.. لا تتناول البطاطس إذا ظهرت عليها هذه العلامة
قد تتحول حبات البطاطس في مطبخك إلى مصدر خطر على صحتك عند ظهور علامات معينة، أبرزها البقع الخضراء والبراعم النامية. هذه المؤشرات تدل على ارتفاع مستويات مادة السولانين التي قد تسبب مشاكل صحية، مما يستدعي الانتباه والحذر قبل استهلاكها لتجنب أي أضرار محتملة.
مخاطر البقع الخضراء على البطاطس
ظهور اللون الأخضر على قشرة البطاطس أو تحتها هو علامة تحذير واضحة. هذا اللون ناتج عن مادة الكلوروفيل التي تتكون عند تعرض البطاطس للضوء بشكل مباشر. ورغم أن الكلوروفيل بحد ذاته غير ضار، إلا أن وجوده يشير إلى زيادة تركيز مادة السولانين السامة في نفس المنطقة، والتي قد تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي عند تناولها بكميات كبيرة.
دلالة إنبات البراعم في البطاطس
عندما تبدأ البطاطس في إخراج براعم صغيرة، فهذا يعني أنها بدأت في عملية النمو من جديد. هذه العملية يصاحبها ارتفاع في تركيز مادة السولانين، وتتركز بشكل خاص في هذه البراعم وحولها. ينصح بتجنب تناول البطاطس التي تحتوي على براعم كثيرة وطويلة، حيث تشير إلى أنها لم تعد في أفضل حالاتها للاستهلاك الآمن.
الرائحة الكريهة مؤشر أكيد على الفساد
إذا لاحظت انبعاث رائحة غير طبيعية أو كريهة من البطاطس، فهذا دليل قاطع على بدء تحللها وفسادها. تحدث هذه الرائحة نتيجة لنشاط البكتيريا أو الفطريات، وتناول البطاطس في هذه الحالة يمكن أن يسبب اضطرابات معوية وتسممًا غذائيًا. يجب التخلص من أي حبة بطاطس تصدر منها رائحة غريبة فورًا لضمان سلامتك.