تطور جديد.. أسعار الطماطم اليوم تخالف التوقعات | الكشف عن موعد انخفاضها بالأسواق

شهدت أسعار الطماطم ارتفاعًا ملحوظًا خلال الأيام الماضية، حيث وصل سعر الكيلو إلى 35 جنيهًا مصريًا في بعض الأسواق، ما أثار قلق المستهلكين وتساؤلات واسعة حول أسباب هذا الارتفاع غير المسبوق. وقد أكد نقيب الفلاحين أن هذه الزيادة مؤقتة وترجع إلى ما يسمى “فاصل العروات”، متوقعًا انخفاض الأسعار تدريجيًا مع بدء طرح العروة الشتوية خلال شهر نوفمبر المقبل. ومن جانبها، نفت وزارة الزراعة بشكل قاطع ما تردد حول رش الطماطم بمواد لتسريع النضج، مؤكدة أن الألوان غير الطبيعية داخل الثمرة لها أسباب طبيعية ولا تشكل أي خطر على صحة المستهلك.

ارتفاع أسعار الطماطم يثير قلق المستهلكين: أرقام ومؤشرات

شهدت أسواق الخضروات في مصر ارتفاعًا كبيرًا في أسعار الطماطم، حيث قفز سعر الكيلو من نحو 10 جنيهات ليصل إلى 20 جنيهًا خلال فترة وجيزة، ثم واصل الصعود ليصل إلى ما بين 18 و30 جنيهًا. وسجلت الأسعار اليوم السبت مستويات قياسية بلغت 35 جنيهًا في بعض المناطق، ما يمثل زيادة تجاوزت 50% في وقت قصير. هذا التغير المفاجئ أثر بشكل مباشر على ميزانية الأسر المصرية، خصوصًا وأن الطماطم تعد من الخضروات الأساسية في المطبخ المصري.

متى تنخفض أسعار الطماطم في الأسواق المصرية؟ توقعات نقيب الفلاحين

أكد حسين أبو صدام، نقيب الفلاحين، أن الزيادة الحالية في أسعار الطماطم هي ظاهرة مؤقتة ومعروفة لدى المزارعين باسم “فاصل العروات”. وأوضح أبو صدام أن الأسعار ستبدأ في التراجع بشكل تدريجي مع ظهور بشائر العروة الشتوية الجديدة التي يُتوقع طرحها في الأسواق خلال شهر نوفمبر المقبل. وتوقع النقيب أن سعر الكيلو لن يتجاوز 30 جنيهًا في ذروة الارتفاع الحالي، مع الإشارة إلى وجود فروق سعرية بين المناطق المختلفة تعتمد على جودة المحصول وطرق عرضه وتكاليف نقله.

عوامل رئيسية وراء ارتفاع أسعار الطماطم الحالية

فسر نقيب الفلاحين الأسباب الرئيسية التي أدت إلى الارتفاع المفاجئ في أسعار الطماطم، مشيرًا إلى تضافر ثلاثة عوامل أساسية:

• انهيار أسعار العروة السابقة، مما دفع العديد من المزارعين إلى إهمال محاصيلهم والتخلص منها سريعًا لزراعة أنواع أخرى من الخضروات التي تحقق لهم عائدًا أفضل.
• ارتفاع غير مسبوق في درجات الحرارة خلال الأشهر الماضية، ما أدى إلى انخفاض ملحوظ في إنتاجية العروة المتأثرة وتأخر نضج الثمار بشكل طبيعي.
• تأخر ذروة إنتاج العروة الشتوية الأساسية التي تُعد المصدر الرئيسي لتغطية احتياجات السوق، والتي من المتوقع أن تبدأ في شهر ديسمبر، مما تسبب في نقص المعروض الحالي مقارنة بحجم الطلب الكبير.

مصر: مركز رائد عالميًا في إنتاج الطماطم وتوفيرها على مدار العام

تزرع مصر ما يقرب من 500 ألف فدان من الطماطم سنويًا، بإنتاج إجمالي يتجاوز 6.5 مليون طن، بينما لا تتخطى الصادرات 100 ألف طن من الطماطم الطازجة والمجففة والمعلبة. وتحتل مصر المركز الخامس عالميًا في إنتاج الطماطم، والأول على المستويين الأفريقي والعربي، مما يعكس الأهمية الكبيرة لهذا المحصول. وتزرع الطماطم في مصر على مدار العام من خلال 6 عروات زراعية متداخلة بأصناف وطرق زراعة متنوعة، مما يضمن توافرها طازجة طوال السنة، بالإضافة إلى وفرة معجون الطماطم المعلب. ويرجع إقبال المزارعين على زراعة الطماطم إلى كونها من الخضروات التي تجود في الأراضي الصحراوية المستصلحة حديثًا، وتتحمل ملوحة التربة، فضلًا عن توافر الشتلات بأنواع مختلفة طوال العام.

وزارة الزراعة تحسم الجدل حول رش الطماطم بمادة “الإيثريل”

في سياق متصل، أصدرت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي بيانًا رسميًا للرد على ما أثير عبر مقطع فيديو على مواقع التواصل الاجتماعي حول وجود طماطم في الأسواق تم رشها بمادة “الإيثريل” لتسريع النضج والتلوين الخارجي للثمرة. وقد أكدت الوزارة أن هذا الحديث لا أساس له من الصحة، مشيرة إلى أن ظهور اللون الأبيض داخل ثمار الطماطم يرجع إلى أسباب طبيعية لا علاقة لها بأي مواد كيميائية.

الأسباب الحقيقية وراء ظهور اللون الأبيض داخل ثمار الطماطم

أوضحت وزارة الزراعة أن اللون الأبيض الذي يظهر داخل بعض ثمار الطماطم يمكن أن يُعزى إلى عدة أسباب طبيعية رئيسية، وهي:

• ارتفاع درجات الحرارة بشكل كبير أثناء مرحلة نضج الثمار، وهو ما يُعرف بالإجهاد الحراري، أو التقلبات الحادة في درجات الحرارة صعودًا وهبوطًا. هذه الظروف تؤثر سلبًا على تكوين صبغة الليكوبين، وهي الصبغة المسؤولة عن إعطاء اللون الأحمر المميز لثمار الطماطم.
• نقص التسميد بعناصر البوتاسيوم والكالسيوم، والتي تعتبر ضرورية لنمو الثمار وتطور لونها بشكل صحي. كما يمكن أن تكون زيادة التسميد النيتروجيني سببًا في ظهور هذه الظاهرة.

الطماطم ذات اللون الأبيض: لا خطر على صحة المستهلكين

أشارت وزارة الزراعة إلى أن هذه الأسباب المذكورة، سواء كانت منفردة أو مجتمعة، هي التي تؤدي إلى ظهور اللون الأبيض داخل ثمار الطماطم. وأكدت الوزارة أن هذا الأمر ليس له أي علاقة برش الثمار بأي مواد تلوين خارجية أو مواد مسرعة للنضج الاصطناعي، وبالتالي فإن استهلاك هذه الطماطم لا يشكل أي خطر على صحة المستهلكين، وتظل آمنة للاستهلاك الآدمي.