يُعتبر سمك السلمون واحدًا من أروع الأطعمة التي تمنح جسمك الكثير من الفوائد الصحية المذهلة. فهو غني جدًا بـ أحماض أوميغا 3 الدهنية، الضرورية لصحة القلب والدماغ، بالإضافة لكونه مصدرًا ممتازًا للبروتين والفيتامينات والمعادن الهامة. وبين طرق تحضيره المتعددة، يبقى الشوي هو الأفضل لإبراز نكهته الرائعة والحفاظ على قيمته الغذائية العالية. في هذا المقال، سنشاركك طريقة عمل السلمون المشوي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة بسهولة، لتستمتع بوجبة صحية ولذيذة.
مكونات وصفة السلمون المشوي الشهي
٤ شرائح فيليه من سمك السلمون
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
٣ فصوص ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
رشة زعتر أو روزماري (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)
شرائح ليمون للتزيين عند التقديم
خطوات تحضير السلمون المشوي بتتبيلة الليمون والثوم
- في وعاء صغير وعميق، قم بخلط جميع مكونات التتبيلة: عصير الليمون الطازج مع زيت الزيتون، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والزعتر أو الروزماري (إذا كنت تستخدمهما). امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا وتتكون تتبيلة سائلة وشهية.
- تُدهن شرائح السلمون بالتتبيلة المُحضرة من جميع الجهات، مع التأكد من تغطيتها بشكل كامل. تُوضع شرائح السلمون المتبلة في وعاء مغلق وتُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة، أو حتى ساعة كاملة، وذلك لضمان تشرب السمك للنكهات بشكل ممتاز.
- قبل البدء بعملية الشوي، قم بتسخين الشواية أو الجريل على حرارة متوسطة. تأكد من أن سطح الشواية ساخن بما يكفي لمنع التصاق السمك وضمان الحصول على طبقة مقرمشة.
- تُوضع شرائح السلمون على الشواية، وابدأ دائمًا بالجهة التي تحتوي على الجلد أولاً. تُشوى الشرائح لمدة تتراوح بين ٤ إلى ٥ دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا ويتغير لونها ويصبح لحم السمك طريًا وسهل التفتيت حسب سمك الشريحة.
- بعد أن ينضج السلمون المشوي تمامًا، ارفعه بحذر من الشواية. يُقدم الطبق فورًا وهو ساخن، مع تزيينه بشرائح الليمون الطازجة وبعض الأعشاب المنعشة مثل البقدونس أو الشبت المفروم، لإضافة لمسة جمالية ونكهة شهية.