هل تبحثين عن وصفة تجمع بين السرعة، السهولة، والمذاق الذي لا يُنسى مع قوام مقرمش؟ لا تبحثي بعيدًا، فـ فطائر البطاطس هي الحل الأمثل لكِ! هذه الفطائر اللذيذة ليست مجرد طبق جانبي، بل هي وجبة متكاملة تناسب الفطور، العشاء الخفيف، أو حتى كوجبة خفيفة ومغذية بين الوجبات. كما أنها مثالية جدًا للرحلات أو العزائم العائلية بفضل سهولة تحضيرها وتقديمها.
تابعي معنا لتتعرفي على طريقة تحضير فطائر البطاطس المقرمشة خطوة بخطوة، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ.
مكونات فطائر البطاطس الشهية:
-
2 حبة بطاطس كبيرة: مسلوقة ومهروسة تمامًا.
-
بصلة صغيرة: مفرومة فرمًا ناعمًا.
-
2 فص ثوم: مهروس.
-
½ كوب دقيق.
-
¼ كوب بقسماط: لضمان القوام المقرمش الرائع.
-
1 بيضة.
-
1 ملعقة صغيرة ملح.
-
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
¼ ملعقة صغيرة كمون.
-
زيت غزير للقلي.
خطوات تحضير فطائر البطاطس المقرمشة:
1. تحضير العجينة:
-
في وعاء خلط كبير، اجمعي كلًا من البطاطس المهروسة، البصل المفروم، الثوم المهروس، الدقيق، البقسماط، والبهارات، واخلطيها جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتداخل تمامًا.
-
بعد ذلك، أضيفي البيضة واستمري في الخلط والعجن حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وناعمة يسهل عليكِ تشكيلها باليد.
2. تشكيل الفطائر:
3. القلي:
-
قومي بتسخين زيت غزير في مقلاة مناسبة على نار متوسطة الحرارة.
-
ابدئي بقلي فطائر البطاطس على دفعات صغيرة لضمان أفضل نتيجة، حتى تكتسب كل قطعة لونًا ذهبيًا جميلًا وقوامًا مقرمشًا من كلتا الجهتين.
-
بعد القلي، انقلي الفطائر إلى ورق مطبخ لامتصاص أي زيت زائد، لتكون صحية ولذيذة أكثر.
4. التقديم:
نصائح ذهبية لضمان نجاح فطائر البطاطس:
-
للحصول على أفضل قوام ومذاق، اختاري دائمًا بطاطس نشوية مثل البطاطس البيضاء.
-
إذا وجدتِ أن عجينة البطاطس طرية جدًا وغير متماسكة، يمكنكِ إضافة كمية قليلة من الدقيق أو البقسماط تدريجيًا حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل.
-
لإضافة نكهات مميزة وغنية، لا تترددي في إدخال لمسات إضافية للعجينة مثل البقدونس المفروم ناعمًا أو بعض الجبن المبشور حسب ذوقك.