تُعد كيكة البسبوسة بالزبادي من أشهى وألذ الحلويات الشرقية، فهي تجمع ببراعة بين هشاشة الكيك ونكهة البسبوسة الغنية المميزة. تتميز هذه الوصفة بكونها سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة غالبًا في كل مطبخ. قوامها الخفيف وعند سكب الشربات البارد عليها يمنحها مذاقًا لا يُقاوم، مما يجعلها الخيار الأمثل لتقديمها في العزومات أو كتحلية خفيفة وممتعة بعد الغداء. دعونا نتعرف على طريقة تحضير هذه الكيكة الشهية بالخطوات.
مكونات كيكة البسبوسة بالزبادي الشهية
- كوب دقيق سميد ناعم.
- كوب جوز هند ناعم.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- ٣ بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كيس بيكينج بودر.
- كيس فانيليا.
- ٢ علبة زبادي سادة.
- رشة ملح.
للتزيين:
مقادير الشربات:
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.
خطوات تحضير كيكة البسبوسة بالزبادي بكل سهولة
- لتحضير الشربات، في قدر على النار، اخلط السكر والماء معًا، وقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضف عصير نصف ليمونة ورشة فانيليا، واترك المزيج يغلي لحوالي 7 دقائق. ارفعه من على النار واتركه يبرد تمامًا.
- في وعاء عميق، اخفق البيض مع السكر والفانيليا ورشة الملح حتى يصبح الخليط كريميًا فاتحًا.
- أضف الزيت بالتدريج أثناء الخفق، ثم أضف الزبادي، واستمر في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.
- في وعاء منفصل، اخلط المكونات الجافة معًا: السميد، الدقيق، جوز الهند، والبيكنج بودر.
- أضف خليط المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجيًا، مع التقليب المستمر حتى تحصل على قوام ناعم وخالٍ من أي تكتلات.
- اسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بالدقيق لمنع الالتصاق.
- ضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركها لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تنضج الكيكة وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- فور خروج الكيكة من الفرن وهي ساخنة، اسكب عليها الشربات البارد بالتساوي. ثم غطِ الصينية واتركها لمدة 15 دقيقة لتتشرب الشربات جيدًا.
- رش على الوجه جوز الهند حسب الرغبة (للتزيين)، ثم قطع الكيكة إلى مربعات وقدمها دافئة أو باردة مع الشاي أو القهوة.