يُعد البوفتيك من أشهى الأكلات وأكثرها شعبية، وهو خيار مثالي لوجبة سريعة ولذيذة يمكنك تقديمها لعائلتك دون عناء. لا يحتاج تحضيره إلى وقت طويل، بل يمكنك إعداد البوفتيك بسهولة تامة في منزلك. في هذا المقال، سنتعرف سويًا على طريقة عمل البوفتيك خطوة بخطوة لتحصلي على طبق احترافي ولذيذ.
مقادير البوفتيك: قائمة شاملة لوجبتك الشهية
- نصف كيلو لحم بوفتيك مقطع إلى شرائح رفيعة.
- بيضة كبيرة واحدة.
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من البقسماط الناعم.
- ملح (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- زيت نباتي للقلي.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- رشة من الكزبرة.
- ملعقة من الخل.
خطوات تحضير البوفتيك المثالي: من التتبيل حتى التقديم
- ابدأ بتحضير تتبيلة البوفتيك: في وعاء عميق، ضع شرائح اللحم وأضف إليها الخل، عصير الليمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، وبهارات اللحم. اخلط المكونات جيدًا حتى تتغطى الشرائح بالكامل. ضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل 4 ساعات لضمان امتصاص النكهات.
- جهز أطباق التغليف: في طبق مسطح، ضع الدقيق الأبيض.
- ثم في طبق آخر، اخفق البيضة مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
- وفي وعاء ثالث، ضع البقسماط الناعم.
- بعد تتبيل اللحم، ابدأ بتجهيز شرائح البوفتيك للتغليف: اغمس كل شريحة أولاً في الدقيق الأبيض، مع التأكد من تغطيتها جيدًا.
- ثم انقل الشريحة إلى البيض المخفوق، وبعدها إلى البقسماط الناعم، واضغط عليها برفق لضمان التصاق البقسماط. كرر العملية لجميع الشرائح ورصها في طبق.
- أحضر مقلاة عميقة وكبيرة على نار متوسطة، وضع بها كمية وفيرة من الزيت النباتي المخصص للقلي.
- اترك الزيت على النار حتى يسخن تمامًا ويصل لدرجة حرارة مناسبة للقلي (يمكنك اختبار قطعة صغيرة من البقسماط).
- ضع شرائح البوفتيك المجهزة في الزيت الساخن بحذر، مع تجنب تكديس المقلاة لضمان تحمير متساوٍ.
- اترك الشرائح تتحمر من الجانبين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتصبح مقرمشة. بعد النضج، ارفعها من الزيت وضعها على ورق ماص للمنظيل للتخلص من الزيت الزائد قبل التقديم.