كعك الحليب هو أحد أشهى وألذ الحلويات التي لا غنى عنها في بيوتنا، فهو المفضل لدى الكثير من العائلات في كل الأوقات، ويحتل مكانة مميزة خلال المناسبات والأعياد. يتميز هذا الكعك بنكهته الغنية وقوامه الناعم الذي يذوب في الفم، ويعود الفضل في ذلك بالأساس إلى الحليب، المكون السحري الذي يمنحه هذه الخصائص الفريدة. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل كعك الحليب بالتفصيل مع توضيح جميع المقادير الضرورية لضمان نجاحكم في إعداده، وبأسلوب مبسط وممتع يناسب طلاب المرحلة الثانوية، لتتمكنوا من تحضيره بأنفسكم بسهولة تامة.
مقادير كعك الحليب اللذيذة: كل ما تحتاجه في مطبخك
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 1 كوب من الحليب السائل الدافئ.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة الطرية (غير المذابة).
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الحليب المبخر (لضبط القوام).
- للتزيين (اختياري): سمسم أو حبّة البركة أو سكر ناعم.
خطوات عمل كعك الحليب بالتفصيل: أعده بنجاح من أول مرة!
- ابدأ بوعاء عميق، اخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر جيدًا. اترك هذا المزيج لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تلاحظ ظهور فقاعات ورغوة خفيفة على السطح، وهذا يعني أن الخميرة نشطة وجاهزة للعمل بنجاح.
- بعد أن تتأكد من نشاط الخميرة، أضف إليها البيضة، الفانيليا، والزبدة الطرية. اخلط المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس تمامًا وتصبح ناعمة.
- في وعاء منفصل، قم بـنخل الدقيق والملح معًا لضمان خلوه من أي تكتلات. أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع العجن المستمر.
- هنا تأتي أهم خطوة: العجن الجيد. سواء كنت تعجن يدويًا أو باستخدام العجان الكهربائي، استمر في العجن لمدة 8 إلى 10 دقائق. الهدف هو الحصول على عجينة ناعمة، مرنة، ولا تلتصق باليد. إذا شعرت أنها قاسية، يمكنك إضافة قليل من الحليب المبخر بالتدريج حتى تصبح مثالية.
- بعد الانتهاء من العجن، غطِ الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو بغطاء بلاستيكي، واتركه في مكان دافئ. دع العجينة تختمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها بشكل واضح.
- بعد أن تختمر العجينة وتنتفخ، انقلها إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق. اقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم (حوالي حجم كرة الجولف). يمكنك تشكيل كل كرة إما بشكل دائري أو بيضاوي حسب ذوقك.
- رتب قطع الكعك المشكّلة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وتأكد من ترك مسافات كافية بين كل قطعة والأخرى. ثم، اترك الكعك ليختمر للمرة الثانية لمدة نصف ساعة تقريبًا. وقبل الخبز، يمكنك رش بعض السمسم أو حبة البركة على الوجه لإضافة نكهة وشكل جميل.
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. ضع صينية الكعك في الفرن الساخن واخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكعك ذهبيًا فاتحًا ومشهيًا.