سر الطعم المختلف لكيك المشمش.. طريقة تحضير مثالية سهلة وخفيفة

استمتع بفاكهة المشمش الغنية بالعناصر الغذائية وطرق تحضيرها الشهية، حيث نقدم لكم وصفة كيك المشمش اللذيذ بخطوات بسيطة وفعالة، بالإضافة إلى دليل شامل لتجفيف هذه الفاكهة الرائعة في المنزل. المشمش ليس فقط مذاقاً حلواً ومنعشاً، بل هو كنز من الفيتامينات مثل A و C، ومضادات الأكسدة، والألياف التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية وتمد الجسم بالطاقة والحيوية. هذا المقال سيمكنك من الاستفادة القصوى من المشمش الطازج والمجفف بكل سهولة ويسر.

وصفة كيك المشمش الطازج: حلوى صيفية شهية

يُعد كيك المشمش خياراً مثالياً للاستمتاع بفاكهة الصيف المحببة، حيث يجمع بين الطعم الغني والقوام الطري. يمكن تقديم هذا الكيك كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة، أو كتحلية مميزة بعد الوجبات. إليكم المكونات اللازمة وطريقة تحضير كيك المشمش اللذيذ خطوة بخطوة.

مكونات كيك المشمش

• 900 جرام مشمش طازج.
• ½ كوب زبدة طرية غير مملحة.
• 4 حبات بيض كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 كوب دقيق.
• ¾ كوب سكر.
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

خطوات تحضير كيك المشمش في المنزل

• قطّع المشمش إلى أنصاف ثم انزع البذر منه.
• أحضر محضرة الطعام وأضف نصف مقدار حبات المشمش المقطعة.
• اهرس المشمش جيدًا ثم اتركه في وعاء جانباً.
• في محضرة الطعام، أضف الزبدة والسكر واخلطهما معاً على سرعة عالية واستمر في الخفق لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون.
• أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضف الفانيليا واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• في وعاء صغير منفصل، اخلط الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح.
• أضف خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السائل في الخلاط الكهربائي مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.
• أضف المشمش المهروس إلى خليط الكيك واخلطهم معاً بلطف.
• سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• أحضر صينية خبز متوسطة الحجم وادهنها بالقليل من الزبدة لضمان عدم الالتصاق.
• انقل خليط كيك المشمش إلى الصينية ووزع المقدار المتبقي من أنصاف المشمش فوق الخليط.
• اخبز الكيك في الفرن لمدة تتراوح بين 55 و 60 دقيقة أو حتى ينضج تماماً، ويمكنك اختبار نضجه بإدخال عود خشبي في المنتصف والتأكد من خروجه نظيفاً.

المشمش: فوائد صحية وطرق عملية للاستمتاع به

يتميز المشمش بكونه فاكهة متعددة الاستخدامات، فإلى جانب كونه مكوناً أساسياً في الكيك والحلويات، يمكن تناوله طازجاً كوجبة خفيفة صحية أو إضافته إلى أطباق الإفطار والعصائر. غناه بفيتامين A يعزز صحة البصر، بينما يسهم فيتامين C في تقوية المناعة وحماية الجسم من الأمراض. كما أن محتواه العالي من الألياف يساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.

دليل تجفيف المشمش في المنزل: طريقتان للحفظ الصحي

يُعد تجفيف المشمش طريقة رائعة للاحتفاظ بهذه الفاكهة اللذيذة والاستمتاع بفوائدها على مدار العام، خاصة عندما لا يكون متوفراً طازجاً. المشمش المجفف يمكن استخدامه في وصفات متنوعة كالحلويات، أو كوجبة خفيفة مغذية. إليكم طريقتان مختلفتان لتجفيف المشمش في المنزل.

الطريقة الأولى لتجفيف المشمش: بالفرن التقليدي

تتميز هذه الطريقة ببساطتها وفعاليتها في الحصول على مشمش مجفف ذي جودة عالية باستخدام فرن المنزل.

مكونات ومستلزمات التجفيف

• لتر ماء.
• كيلو مشمش سليم وطازج.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• صينية خبز.
• ورق زبدة.

خطوات تجفيف المشمش بالفرن

• اغسل المشمش جيداً ثم جففه بقطعة قماش نظيفة.
• اقطع المشمش من المنتصف مع عدم فصل الثمرة بالكامل ثم أزل البذور.
• ضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة واتركه حتى يغلي جيداً.
• أضف المشمش إلى الماء المغلي واتركه لمدة 5 دقائق فقط.
• سخّن الفرن عند درجة حرارة 130 درجة مئوية.
• رص المشمش بعد إخراجه من الماء المغلي في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
• أدخل المشمش إلى الفرن لمدة لا تقل عن 6 إلى 8 ساعات.
• قلب المشمش على الجهة الأخرى بعد كل ساعة مع الضغط على كل ثمرة بلطف لإخراج السوائل الزائدة منها وضمان تجفيف متساوٍ.

الطريقة الثانية لتجفيف المشمش: للحفاظ على نكهته المميزة

تجمع هذه الطريقة بين التجفيف بالفرن ثم التجفيف الهوائي، مما يمنح المشمش المجفف قواماً ونكهة فريدة.

مستلزمات وطريقة التحضير المبدئي

• حلة أو قدر مناسب.
• لتر ماء تقريباً.
• كوب واحد من السكر الناعم.
• كمية مناسبة من المشمش الطازج حسب حاجتك.
• عصير ليمونة واحدة.
• صينية خبز.
• ورق زبدة.

خطوات تجفيف المشمش بالفرن والتهوية

• أحضر قدرًا وضع فيه كمية مناسبة من الماء، حوالي لتر واحد، ثم أضف كوباً واحداً من السكر الناعم واترك المزيج حتى يغلي.
• اعصر ليمونة واحدة على المحلول المغلي.
• أضف كمية مناسبة من المشمش حسب حاجتك إلى المحلول واتركه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
• بعد إتمام العملية، ارفع المشمش من المحلول وجففه جيداً من المياه الزائدة.
• في هذه الأثناء، سخّن الفرن بدرجة حرارة لا تتجاوز 180 درجة مئوية.
• ضع المشمش في صينية خبز ولفه بورق الزبدة ثم ضعه في الفرن لمدة 4 ساعات تقريباً، مع الانتباه لعدم تجاوز هذه المدة.
• عندما يبدأ شكل المشمش بالذبول، ارفعه من الفرن وقم بفرده في مكان جيد التهوية مثل السطح الخارجي للمنزل.
• اتركه ليجف تماماً في الهواء حتى يصبح جاهزاً للتخزين والاستخدام.