توجد عدة طرق لعمل البطاطا الحلوة باللبن، لذيذة ومغذية خاصة للأطفال ومناسبة جدا في فصل الشتاءن وتسمى بالبطاطا السكرية، أو القلقاس الهندين تتميز بثمارها كبيرة الحجم بالإضافة لذلك هي مصدر لفيتامينات B ،C ،D، كما أنها مصدر جيد للحديد والمعادن مثل المغنسيوم، سوف نعرض طريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة، ويحبها الكبار والصغار ومفيدة لمتبعي النظام الغذائي صحي.
طريقة البطاطا الحلوة باللبن
سوف نتعرف معًا على أكثر من طريقة سهلة واقتصادية لعمل البطاطا بلبن كما يلي:
المقادير
- كيلو من البطاطا.
- كيلو من الحليب.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- علبة اختيارية من كريم الوجه.
الطريقة
- نحضر البطاطا ونغسلها جيداً ثم نقشرها ونسلقها حتى تنضج تماماً.
- ثم نقوم بهرس البطاطا جيداً مع السكر والحليب والزبدة حتى نحصل على بطاطا مهروسة ناعمة.
- ثم نفرد البطاطا في صينية خبز مدهونة بالزبدة ونسوي السطح.
- ثم نوزع علبة القشطة على الوجه جيداً، وندخلها إلى الفرن حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
- ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونقدمها،ويمكن تقديمه بارداً أو ساخناً على حسب الرغبة.
- ويمكن إضافة إليه مكسرات مختلفة حسب الرغبة.
طريقة عمل “البودنج” من البطاطا الحلوة باللبن
يمكننا صنع البودنج من البطاطا لذيذ وسوف يحبها الأطفال جدا كالتالي:
المكونات
- 3 قطع بطاطا.
- كوب ونصف من الحليب.
- 5 ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- قليل من جوزة الطيب.
- رشة من القرفة.
كيفية التحضير
- نغسل البطاطا جيداً، ونحدث فيها ثقوباً صغيرة، ونضعها في الفرن الساخن حتى تنضج تماماً.
- قشري البطاطا بعد أن تبرد، ضعيها في الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الحليب تدريجياً أثناء الخلط، وأضيفي الفانيليا والعسل وجوزة الطيب والملح، واخفقي المكونات جيداً.
- ضعي الخليط في وعاء، ثم ارفعيه على النار، مع التحريك حتى يتكاثف.
- يسكب في أكواب التقديم، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة، ويقدم بكل سعادة.
طريقة عمل البطاطا الحلوة باللبن والبشاميل بالمكسرات
لعل من أكثر الطرق المتميزة البطاطا بالبشاميل كما يلي:
المقادير
- كيلو ونصف من البطاطا الحلوة.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الزبيب وجوز الهند والمكسرات.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- كيس من مسحوق الفانيليا.
طريقة البشاميل
- 3 ملاعق كبيرة من السمن.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كيلوغرام وربع من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
الطريقة
- نغسل البطاطا جيداً، ونقشرها، ثم نقطعها إلى مكعبات.
- ضعي البطاطا والسكر والماء في قدر على نار خفيفة، ثم غطيها لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
- اهرسي البطاطا جيدًا باستخدام الشوكة أو هراسة البطاطس حتى تصبح كريمية ولا تختفي أي كتل.
- أضيفي الزبدة وحركيها إلى الخليط حتى تذوب، ثم أضيفي المكسرات والسكر والفانيليا.
- دهن صينية بالقليل من الزبدة، ثم سكب خليط البطاطس فيها
- وضع السمن في قدر على النار حتى يذوب، ثم إضافة الدقيق وتقليبه جيداً حتى يمتزج مع السمن.
- نسكب الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل أي كتل في البشاميل.
- أضيفي السكر واستمري في التقليب حتى يغلي البشاميل ويصبح سميك القوام.
- أضيفي الفانيليا، وحركي الخليط ثم ارفعيه عن النار.
- نسكب البشاميل فوق البطاطا في الصينية ونضع فوقها قطع صغيرة من الزبدة.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة الداكنة
يمكنك تناول صينية البطاطا الحلوة مع الحليب مع صلصة الشوكولاتة الداكنة وصوص الكاراميل
المكونات
- نصف كوب من الكاكاو الخام
- نصف كوب سكر.
- ونصف كوب حليب.
- وأيضا نصف كوب زيت.
كيفية التحضير
- سنستخدم الخلاط لتحضير الشوكولاتة الداكنة.
- تخلط جميع المكونات جيداً معاً في الخلاط حتى تمتزج جميع المكونات ومن ثم تصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة تحضير صوص الكاراميل
المكونات
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الحليب.
- ملعقة من النشا ممزوجة بملعقة من الحليب.
الطريقة
- ضعي السكر في قدر على النار، واتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم نضع عليها ملعقة الزبدة ونحركهم جيدًا معًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- بعد ذلك نضيف الحليب ونحرك جيداً حتى تمتزج جميع المكونات ويصبح الخليط سائلاً.
- ثم نضيف النشا الممزوج بالحليب ونحركهم جيداً ثم نرفعه عن النار ويصبح جاهزاً للاستخدام. تهانينا.
- نقدم لكم فيديو لتوضيح طريقة البطاطا بطريقة الكريم كاراميل كما يلي:
تعرف على فوائد البطاطا الحلوة
تحتوي البطاطا على العديد من الفوائد الذي يجعلها وجبة مثالية خاصة للأطفال وتبعي الأنظمة المختلفة للدايت، ونتعرف على فوائدها كما يأتي:
- تسهيل عملية الهضم.
- تعزيز وظائف الدماغ.
- السيطرة على مستويات السكر.
- الوقاية من الأمراض المزمنة.
- دعم صحة العظام.
- التخفيف من اضطرابات المعدة.
- المساعدة على التحكم بالوزن.
- مصدر غني بمضادات الأكسدة.
- ويمتصه الجسم بشكل كامل عن طريق استخدامه كغذاء للبكتيريا النافعة بمجرد وصوله إلى الأمعاء الغليظة. ويرتبط هذا النوع من النشا بالعديد من الفوائد الصحية، مثل: تقليل حساسية الأنسولين، وتحسين مستويات السكر في الدم.
- مصدر غني بالبوتاسيوم.
- مصدر جيد لحمض الفوليك.
- وذلك عن طريق تناول البطاطا بكميات متوازنة حتى لا تؤثر سلباً على الأشخاص الذين يعانون من السمنة، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكريات البسيطة ولذلك كغيرها من الكربوهيدرات يجب التحكم في الكمية المستهلكة.
معلومات الكاتب
