قرار صباحي يغير حياتك.. أهمية وجبة الإفطار وتأثير التخلي عنها على صحتك ونشاطك اليومي
يؤكد خبراء التغذية أن وجبة الإفطار هي حجر الزاوية لتنشيط عملية الأيض في الجسم والوقاية من زيادة الوزن. فبدونها، يتباطأ حرق السعرات الحرارية بشكل ملحوظ مع تقدم اليوم، مما يؤثر سلبًا على الصحة العامة. ينصح الأطباء بضرورة الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية في الصباح الباكر للحفاظ على وظائف الجسم الحيوية.
وجبة الإفطار: مفتاح تنشيط الأيض والوقاية من زيادة الوزن
تشير الدكتورة مارغريتا كوروليوفا، خبيرة التغذية، إلى الدور الحيوي لوجبة الإفطار في تنشيط عملية الأيض وتحفيز عمل جميع الأجهزة الداخلية. وتوضح أن الجسم يحتاج إلى الحفاظ على سرعة الأيض في الصباح، وإلا سيبدأ بالتباطؤ تدريجيًا بحلول منتصف النهار، وهذا التباطؤ قد يؤدي حتمًا إلى زيادة الوزن غير المرغوبة. للحفاظ على هذه السرعة الصباحية للتمثيل الغذائي والعمليات الفسيولوجية المرتبطة بدورة الليل والنهار، يجب تزويد الجسم بجميع العناصر الغذائية الأساسية مبكرًا. ووفقًا لخبرائها، فإن أي تأخير في تناول وجبة الإفطار سيؤدي إلى انخفاض أسرع في معدل الأيض الأساسي.
كيف يحفز الإفطار عملية التمثيل الغذائي؟
لا تعتمد سرعة الأيض على نظام النوم واليقظة بقدر اعتمادها على تناول وجبة إفطار متكاملة، وهو ما أكدته العديد من الدراسات العلمية. عند هضم الطعام وامتصاصه، ينفق الجسم طاقة إضافية، مما يزيد من سرعة الأيض بنسبة لا تقل عن 10% عن مستواها الأصلي. يختلف هذا التأثير باختلاف نوعية الطعام المتناول؛ فعلى سبيل المثال، يمكن لهضم البروتين الكامل أن يزيد من سرعة الأيض بنسبة تتراوح بين 15 و20%. ويخصص حوالي 10% من هذه الطاقة الكلية لعملية التوليد الحراري، وهي العملية التي تستهلك الطاقة لاستيعاب مكونات الطعام. يساهم دعم التوليد الحراري في منع تراكم الدهون وزيادة الوزن، لأنه يجبر الجسم على العمل بجد لهضم الطعام وامتصاص مكوناته، بدلاً من تخزينها على شكل دهون.
نصائح خبراء التغذية لإفطار صحي ومتوازن
تعتبر خبيرة التغذية إيرينا بيساريوفا أن وجبة الإفطار هي نقطة الانطلاق لتغذية صحية ومستدامة طوال اليوم. ولذلك، حتى إذا لم يشعر الشخص بالجوع أو الرغبة في تناول الطعام في الصباح الباكر، يُنصح بشدة بتعديل عاداته ونظامه الغذائي لضمان تناول هذه الوجبة الأساسية. وقبل تناول الإفطار بحوالي 20 إلى 30 دقيقة، يُوصى بشرب كوب من الماء بعد الاستيقاظ مباشرة، وهو ما يُعد خطوة بسيطة لكنها فعالة لتهيئة الجهاز الهضمي وبدء اليوم بنشاط.