وداعًا للعجن الشاق.. الفطير الكداب بطعم خيالي يذهل الجميع | اكتشف سر فطيرة سكر بالجلاش بسهولة

تُعد الفطائر بالسكر من المخبوزات المصرية المحبوبة التي تزيّن موائد الفطور والعشاء، ويُقبل الكثيرون على شرائها جاهزة لمذاقها الفريد. لكن يمكن الآن تحضيرها بسهولة وفي دقائق معدودة في المنزل، حتى بدون الحاجة للعجن، وذلك باستخدام لفة من عجينة الجلاش أو باتباع وصفات تقليدية لتحضير فطير أصيل ولذيذ يُضاهي أفضل المحلات.

تحضير فطير الجلاش بالسكر: وصفة سهلة وسريعة

لتحضير فطير الجلاش بالسكر الشهي في دقائق، ستحتاج إلى مكونات بسيطة وطريقة عمل لا تتطلب مجهودًا كبيرًا. هذه الوصفة مثالية لوجبة فطور أو عشاء خفيفة ومميزة لأسرتك، وتُعرف أيضًا بالفطير الكداب السريع لسهولة تحضيرها.

المكونات اللازمة:

• طبقتان من ورق الجلاش الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة المذابة.
• سكر بودرة للرش.
• اختياري: أي نوع من الكريمة أو القشطة للحشو الداخلي.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن السائل (للتشريب بعد الطهي).

خطوات التحضير:

• ادهن الطبقة الأولى من ورق الجلاش جيدًا بالسمنة المذابة.
• ضع الطبقة الثانية من الجلاش فوق الأولى، ثم ادهنها أيضًا بالسمنة بشكل متساوٍ.
• إذا كنت ترغب في حشو الفطير، ضع الكريمة أو القشطة التي تفضلها في المنتصف، ثم أغلق الفطير بعناية لتشكيل مربع أو دائرة.
• سخّن مقلاة غير لاصقة على النار وادهنها بقليل من السمنة.
• ضع الفطير في المقلاة الساخنة وحمّره من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
• بعد رفع الفطير من المقلاة مباشرة، اسقه بملعقتين كبيرتين من اللبن ورشة بسيطة من السكر البودرة.
• غطِ الفطير لمدة عشر دقائق ليطرى ويتشرب النكهة، ثم قدمه مزينًا برشة إضافية من السكر البودرة.

فطير بالسكر الأصيل: طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

لتحضير الفطير التقليدي بالسكر منزليًا، تقدم الشيف نجلاء الشرشابي وصفة مميزة تعتمد على العجن، وتُعطي نتائج رائعة لفطير شهي ومتقن بمذاق أصيل. هذه الطريقة تُمكنك من الاستمتاع بمذاق الفطير المشلتت الحلو الذي يُحبه الجميع.

مكونات العجينة:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• رشة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن حسب حاجة الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• سمنة للفرد بكمية مناسبة.

مكونات التزيين والتقديم:

• سكر بودرة ناعم.
• لبن سائل بارد أو دافئ.

خطوات التحضير:

• في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات الجافة.
• أضف الماء تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب والعجن المستمر باليد أو بالعجانة حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وناعمة الملمس.
• قسّم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم غطِها واتركها لترتاح لمدة كافية، يُفضل أن تكون بين 30 دقيقة إلى ساعة كاملة.
• على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق أو مدهون بقليل من السمنة، افرد كل كرة من العجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان.
• ادهن العجينة المفرودة جيدًا بالسمنة المذابة لضمان طعم غني وقوام هش.
• سخّن مقلاة على النار وضع بها القليل من السمنة.
• ضع الفطيرة المفرودة في المقلاة الساخنة وقلبها على الوجه الآخر عدة مرات حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا من الجانبين.
• عندما تنضج الفطيرة وتصبح جاهزة، رشّها فورًا بكمية سخية من السكر البودرة، ثم اسقِها بقليل من اللبن السائل وقدمها ساخنة للاستمتاع بأفضل مذاق.