لا غنى عن الثوم في مطبخنا العربي، فهو سر النكهة المميزة لأشهى الوصفات، قديمها وحديثها. لكن تبقى عملية تقشير الثوم، خاصةً عند التعامل مع كميات كبيرة، التحدي الأكبر الذي تواجهه ربات البيوت، كونها مهمة متعبة ومملة تستغرق وقتًا وجهدًا.
خلال زيارة لي إلى ريف العراق، التقيت بـ فلاحة عراقية بسيطة لكن ذات خبرة مذهلة في تدبير شؤون المطبخ. قالت لي بابتسامة الواثقة من نفسها:
“أستطيع تقشير 20 كيلو جرام من الثوم في أقل من ساعة واحدة، وبدون أي تعب ليدي!”
ذُهلت من كلامها وسارعت بسؤالها عن السر، فكشفت لي عن أبسط وأسرع حيلة لتقشير الثوم ستغير حياتك في المطبخ!
🧺 أدوات سهلة وبسيطة: ما تحتاجه لتقشير الثوم في دقائق
-
أي كمية من الثوم ترغبين بتقشيرها.
-
وعاء معدني كبير مزود بغطاء محكم (يُفضل استخدام حلة ضغط أو إناء من الستانلس ستيل).
-
ماء ساخن جدًا.
-
مصفاة.
-
منشفة مطبخ نظيفة أو قطعة قماش قطنية.
🛠️ الخطوات السحرية لتقشير الثوم بكميات كبيرة في ثوانٍ
1. الخطوة الأولى: نقع الثوم بالماء الساخن لتطرية القشرة
بعد فصل فصوص الثوم عن الرؤوس، ضعيها في وعاء مناسب، ثم اسكبي عليها كمية كافية من الماء الساخن جدًا. اتركي الثوم منقوعًا في الماء لمدة لا تزيد عن 10 دقائق فقط.
تُعد هذه الخطوة مفتاحية، فهي تعمل على تليين قشرة الثوم وتسهيل فصلها.
2. الخطوة الثانية: الرج بقوة وسرعة داخل الوعاء المغلق
بعد انتهاء فترة النقع، صفي الثوم جيدًا من الماء. ضعيه مباشرة داخل الوعاء المعدني ذي الغطاء المحكم.
أحكمي إغلاق الغطاء، ثم ابدئي برج الوعاء بشكل عنيف وسريع، تمامًا كأنك ترجّين مكعبات الثلج في كوب. استمري في الرج لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 ثانية فقط.
سر هذه الخطوة يكمن في الاحتكاك! فقشور الثوم تتصادم ببعضها البعض وتنفصل تلقائيًا عن الفصوص بكل سهولة.
3. الخطوة الثالثة: فصل القشور واستمتعي بثوم نظيف!
الآن، افتحي غطاء الوعاء واستعدي للدهشة! ستجدين أن:
-
غالبية القشور قد انفصلت بالكامل عن فصوص الثوم.
-
الفصوص أصبحت نظيفة ولامعة جاهزة للاستخدام.
-
ربما تحتاجين فقط لمسح بعض البقايا الخفيفة بمنشفة مطبخ قطنية نظيفة، وهكذا تكونين قد انتهيتِ!
🧄 لماذا تُعد هذه الطريقة الخيار الأمثل لتقشير الثوم؟
-
لا تحتاجين لأي أدوات معقدة، لا كهربائية ولا حتى سكاكين حادة.
-
تجنبكِ تمامًا آلام الأصابع وتلف الأظافر الذي يسببه التقشير التقليدي.
-
مثالية وفعّالة جدًا لتقشير كميات كبيرة من الثوم، سواء كانت 10 أو 20 كيلو جرام أو حتى أكثر!
-
تحافظ على الفصوص سليمة وكاملة، على عكس التقشير اليدوي الذي قد يتسبب في فقدان أجزاء منها.