تعد السمنة البلدي من المكونات الأساسية والمفضلة لدى الكثير من ربات البيوت عند تحضير أشهى الأطباق والحلويات. فهي تتميز بطعمها الشهي الرائع، ونكهتها الفريدة، ورائحتها القوية التي لا تُضاهى، بالإضافة إلى فوائدها الصحية المتعددة. لكن في الآونة الأخيرة، أصبح السوق يعج بالمنتجات المغشوشة، حيث تُصنع العديد من أنواع السمن والزيوت من مواد مهدرجة تضر بصحتنا وتتسبب في أمراض خطيرة، كأمراض القلب وتصلب الشرايين.
لهذا السبب، تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير السمنة البلدي في المنزل، لضمان الحصول على منتج أصلي ونقي 100%. وفي السطور التالية، سنكشف لكِ أسرار تحضير السمن البلدي الصحي واللذيذ خطوة بخطوة.
مكونات السمنة البلدي المنزلية: ما ستحتاجينه لتحضيرها
بات بإمكانكِ الآن الاستغناء تمامًا عن شراء السمن البلدي الجاهز من الأسواق، وذلك لسببين رئيسيين: أولاً، ارتفاع أسعارها بشكل جنوني، وثانيًا، كثرة المنتجات المغشوشة التي تحتوي على زيوت ومواد إضافية تقلل من نقاوتها وجودتها. يمكنكِ تحضيرها بمنتهى السهولة في مطبخك، فقط احرصي على توفير المكونات التالية:
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- عدد 2 كيلو من الحليب كامل الدسم (لبن).
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة عمل السمنة البلدي خطوة بخطوة في المنزل
لتحضير السمن البلدي الأصيل بجودة عالية وطعم رائع، اتبعي الخطوات التالية بدقة:
- ضعي الحليب كامل الدسم في وعاء مناسب، ثم ارفعيه على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان الكامل.
- قومي بإضافة الخل الأبيض وعصير الليمون إلى الحليب، ثم اخفقي المكونات جيدًا باستخدام خلاط كهربائي أو يدوي.
- أعيدي الوعاء إلى نار هادئة جدًا، واستمري في التقليب المستمر للمكونات.
- ستلاحظين بعد فترة قصيرة (حوالي 5 دقائق) بدء تكون تكتلات السمن وانفصالها عن السائل المتبقي.
- ارفعي الوعاء عن النار بمجرد ملاحظة التكتلات بوضوح.
- أحضري قطعة قماش شاش نظيفة أو مصفاة دقيقة، وقومي بتصفية كتل الزبدة جيدًا للتخلص من كل السائل الزائد.
- ضعي الزبدة المصفاة في وعاء نظيف على نار هادئة، واتركيها حتى تذوب وتتحول إلى سمنة بلدي صافية وذهبية اللون، جاهزة للاستخدام في أشهى وصفاتك ووجباتك.