تُعد الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهى وأسرع الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثيرون كوجبة صباحية مميزة. فهي تتمتع بمذاق لا يُقاوم ورائحة شهية تجذب الجميع، وتحرص الأمهات على تقديمها لعائلاتهن. لذا، نكشف لكم اليوم أسرار وطريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل كالمطاعم الشهيرة.
مكونات الكبدة الإسكندراني على أصولها
لتحضير أفضل طبق كبدة إسكندراني بطعم المطاعم، ستحتاجون إلى هذه المكونات البسيطة والمتوفرة:
- كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
- عصير ليمون طازج.
- ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- قرن فلفل حار مقطع شرائح (حسب الرغبة).
- زيت للقلي.
خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني.. زي المطاعم بالضبط!
بعد تجهيز شرائح الكبدة، ابدأ بـتتبيلها جيدًا. اخلط عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح، الكمون، الخل، والكزبرة الجافة مع الكبدة، ثم اتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتمتص النكهات. بعد ذلك، قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية، ثم ضع شرائح الكبدة المتبلة وقلّبها لمدة دقيقتين فقط حتى تنضج. ارفع الكبدة من الزيت وقدمها فورًا في طبق التقديم، ولا تنسَ تزيينها بشرائح الليمون وتقديمها مع الخبز البلدي الطازج. صحة وعافية!
فوائد صحية مذهلة لتناول الكبدة.. لا تفوتها!
لا تقتصر الكبدة الإسكندراني على مذاقها الرائع فقط، بل إنها غنية بالعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان. إليك أبرزها:
- تساعد في خسارة الوزن الزائد بشكل طبيعي.
- تساهم في علاج فقر الدم، بفضل محتواها الغني بالفيتامينات والمعادن الضرورية.
- تعزز صحة وجمال الشعر والأظافر.