طريقة عمل الطحينة في البيت :من الوصفات التي يمكن أن تكون من وسائل التوفير في الميزانية :بعد أن ارتفعت أسعار الطحينة الخام في الأسواق :إلى جانب وجود أنواع مغشوشة.
ولذلك فمحاولة كل ستات البيوت؛ تعلم طريقة عمل الطحينة بالسمسم في البيت؛ سيكون وسيلة جيدة لمواجهة الغلاء الشديد في أسعار الطحينة :وخاصة أن طريقة عمل الطحينة في البيت سهلة وسريعة التحضير.
والأهم من ذلك :أنها أرخص من شراءها جاهزة :وكذلك مضمونة وصحية أكثر :لأنها ستكون خالية من أي مواد حافظة :ومكوناتها كلها معروفة.
فتعلم ستات البيوت طريقة عمل الطحينة :بدلا من شرائها جاهزة ستوفر في الميزانية :بشكل كبير :وتحارب الغلاء أيضا :ومن جهة أخرى ستحافظ على صحة أفراد الأسرة.
وذلك لأن الطحينة التي تباع في المحلات في الغالب يضاف لها المواد الحافظة الضارة بالصحة :مما يقلل من قيمتها الغذائية :إلى جانب أن أسعار الطحينة ارتفعت بشكل ملحوظ في الآونة الأخيرة :مع تراجع جودتها في الكثير من الأنواع.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق الطحينة الخام
وتعد الطحينة من الأطعمة عالية القيمة الغذائية :فهي تمد الجسم بالطاقة :ويمكنك أن تضيفها بكل سهولة إلى السلطات :ومع السندوتشات :وفي عمل بابا غنوج.
وحتى يمكنك الاستمتاع بألذ طحينة :مع جودة عالية وطعم مميز :تقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي :في السطور التالية :طريقة عمل الطحينة الخام في البيت :وبأقل التكاليف.
مقادير عمل الطحينة
خطوات عمل الطحينة الجاهزة
يتم تنقية السمسم جيدا :ثم يقلب في قلاية ضد الالتصاق :حتى تشمين رائحته فقط.اطحنى السمسم في مطحنة التوابل :ثم أضيفي الدقيق والزيت.ضعي الخليط في الخلاط :مع خلطه جيدا :مع الانتباه للقوام :بحيث ألا يكون غليظا أو خفيفا.
طريقة عمل 2 كيلو طحينة
وفي السطور التالية :نقدم طريقة أخرى؛ لعمل الطحينة في البيت؛ بأقل التكاليف :فيمكنك عمل مقدار حوالي 2 كيلو من الطحينة :بتكلفة اقل بكثير من شراءها جاهزة.
مكونات عمل الطحينة:
ربع كيلو سمسم أبيض بدون تحميص3 كوب من الدقيقكوب من السوداني المقشر (حوالي 125 جرام)كوب ونصف من الزيت
الطحينة
طريقة عمل الطحينة:
يوضع السمسم الأبيض على طاسة على النار :حتى يسخنيوضع الدقيق على النار :للتخلص مما فيه من رطوبة.يطحن السمسم :حتى يتحول إلى عجينةيوضع الفول السوداني على النار :للتخلص من الرطوبة فقط :ولا يصل لمرحلة التحميص.يطحن الفول السوداني جيدا في الطحان.نضيف الفول السوداني على السمسم.في الخلاط :نضع القليل من الزيت مع كمية من الفول السوادني المخلوط بالسمسم :وكمية من الدقيق :ويخلط الخليط جيدا.نستمر في إضافة المكونات تدريجيا :مع الخلط الجيد :حتى ننتهي من جميع المكونات.
طريقة عمل سلطة الطحينة
سلطة الطحينة
بعد أن تعلمتي طريقة عمل الطحينة الخام بنفسك :يمكنك الآن صنع أجمل وألذ طبق سلطة طحينة :والذي يمكنك تقديمه مع القرنبيط المقلي المقرمش :أو الفول والطعمية :أو الكبدة بالردة :وكذلك مع المشاوي بشكل عام :ومع الأسماك كذلك.
سر سلطة الطحينة زي المحلات
ضعي القليل من الطحينة في بولة عميقة :وأضيفي لها ملح وكمون :وفص ثوم مفروم :مع إضافة ملعقة خل :وامزجيهم جيدا.ضيفي الدقيق تدريجيا :مع القليل من الماء :مع الخفق الجيد :حتى تحصلي على القوام المطلوب.وبألف هنا.