للعشاء.. فطيرة البطاطس بالدجاج بقاعدة مقرمشة وحشوة جبن كريمية.

طريقة عمل فطيرة البطاطس بالدجاج والجبن تعد من أشهى الوصفات المنزلية التي يبحث عنها الكثيرون، فهي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الغني الذي يناسب جميع أفراد العائلة، كما يمكن تقديمها كطبق رئيسي متكامل في وجبة الغداء أو كخيار سريع ومميز لوجبة عشاء خفيفة، حيث يمتزج فيها قوام البطاطس الكريمي مع نكهة الدجاج المتبل والجبن الذائب لمذاق لا يقاوم.

تكتسب هذه الفطيرة شهرتها من كونها وجبة عملية ومغذية في آن واحد، فهي لا تتطلب مكونات معقدة أو خطوات تحضير طويلة، مما يجعلها حلاً ممتازاً للأمهات العاملات أو أي شخص يرغب في إعداد طعام شهي دون قضاء ساعات طويلة في المطبخ؛ كما أن طريقة عمل فطيرة البطاطس بالدجاج والجبن تسمح ببعض الإضافات الشخصية مثل الخضروات كالبازلاء أو الفطر لزيادة قيمتها الغذائية، وهو ما يمنحها مرونة كبيرة لتناسب مختلف الأذواق والتفضيلات، فتصبح بذلك وجبة متكاملة العناصر ومرضية للجميع.

مقادير طريقة عمل فطيرة البطاطس بالدجاج والجبن

لإعداد طبق يكفي لأربعة أشخاص، ستحتاج إلى تجهيز مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في معظم المطابخ، والتي تضمن الحصول على أفضل نكهة وقوام لهذه الوجبة اللذيذة، وتعتبر دقة المقادير أساس نجاح طريقة عمل فطيرة البطاطس بالدجاج والجبن، لذلك يُنصح بتحضيرها مسبقاً لتسهيل عملية الطهي وجعلها أكثر تنظيماً وسلاسة، وتعتمد الوصفة بشكل أساسي على مكونات طازجة لضمان الحصول على طبق نهائي غني بالطعم والرائحة.

• حبتان كبيرتان من البطاطس المسلوقة جيداً والمهروسة.
• صدر دجاج واحد مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
• نصف كوب من الجبن المبشور (موتزاريلا أو رومي أو شيدر حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من الزبدة لتعزيز نكهة البطاطس.
• بيضة واحدة مخفوقة (اختياري لدهن الوجه).
• ملعقة طعام من الزيت النباتي أو السمن.
• توابل: ملح، فلفل أسود، ورشة من البابريكا.

خطوات طريقة عمل فطيرة البطاطس بالدجاج والجبن بالتفصيل

تبدأ رحلة تحضير هذه الفطيرة الشهية بتجهيز حشوة الدجاج الغنية بالنكهة، ففي مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُضاف الزيت أو السمن ويُترك حتى يسخن قليلاً، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب باستمرار حتى يصبح شفافاً وذهبياً، وهي الخطوة التي تطلق النكهة الحلوة للبصل وتشكل أساساً مثالياً للحشوة؛ بعد ذلك، تُضاف مكعبات الدجاج إلى البصل وتُشوح حتى تكتسب لوناً أبيض من جميع الجوانب، ثم تُرش التوابل من ملح وفلفل أسود وبابريكا مع التقليب المستمر لضمان تغطية جميع قطع الدجاج وتشربها للنكهات بالكامل، ويُترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

في وعاء منفصل، يتم تجهيز طبقة البطاطس التي تعتبر بطلة هذه الوصفة، حيث توضع البطاطس المسلوقة والمهروسة وهي لا تزال دافئة، ثم تُضاف إليها ملعقة الزبدة والقليل من الملح والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو باليد حتى تتجانس تماماً وتتحول إلى مزيج كريمي ناعم وخالٍ من أي تكتلات، وتُقسم كمية البطاطس المهروسة إلى نصفين متساويين تمهيداً لعملية تجميع فطيرة البطاطس بالدجاج والجبن في الصينية، وهذه الخطوة مهمة لضمان الحصول على طبقتين متساويتين ومتماسكتين.

نصائح لتقديم فطيرة البطاطس بالدجاج والجبن ساخنة وشهية

لتجميع الطبق، تُدهن صينية فرن مناسبة بقليل من الزبدة أو الزيت لمنع الالتصاق، ثم يُفرد النصف الأول من خليط البطاطس في قاع الصينية ويُسوى سطحه جيداً ليشكل قاعدة متماسكة للفطيرة، بعد ذلك، تُوزع حشوة الدجاج الناضجة فوق طبقة البطاطس بالتساوي، ثم تُرش طبقة سخية من الجبن المبشور فوق الدجاج، وهي اللمسة التي تمنح فطيرة البطاطس بالدجاج والجبن طعمها الغني وقوامها المطاطي عند التقديم؛ وأخيراً، يُغطى الحشو بالنصف المتبقي من البطاطس المهروسة ويُملس الوجه بعناية، ويمكن دهنه بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي لامع ومظهر احترافي.

تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتُترك لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً جذاباً وتتماسك الفطيرة تماماً، وبعد إخراجها من الفرن يُفضل تركها لتهدأ لبضع دقائق قبل تقطيعها، مما يساعد على تماسك الطبقات ويجعل التقديم أسهل، وتعتبر طريقة عمل فطيرة البطاطس بالدجاج والجبن هذه مثالية للتقديم مع سلطة خضراء منعشة أو طبق من المخللات.

تُقدم الفطيرة وهي ساخنة للاستمتاع بقوام الجبن الذائب ونكهة المكونات الطازجة، كما أنها تحتفظ بمذاقها الرائع حتى عند إعادة تسخينها، حيث يمكن حفظ المتبقي منها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين وإعادة تسخينها في الفرن أو الميكروويف قبل تناولها مجدداً.