طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بكل أسرارها

رياض – احمد صلاح – مع اقتراب شهر رمضان الكريم، تبحث العديد من ربات البيوت عن وصفات حلويات رمضانية سهلة التحضير واقتصادية، ومن أبرز هذه الحلويات هي القطايف. تعتبر القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بشهر رمضان، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش وشكلها الذهبي الجذاب. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بكل تفاصيلها وأسرارها.

مكونات عجينة القطايف

• 2 كوب ونصف من الدقيق الفاخر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 كوب من الماء الدافيء.
• ذرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة

• جوز الهند.
• فول سوداني مجروش.
• زبيب.
• 2 كوب من الشربات الثقيل.
• زيت غزير للقلي.

خطوات تحضير عجينة القطايف

1. في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق والبيكنج بودر والخميرة الفورية والماء والسكر.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
3. غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تختمر وتتضاعف في الحجم.
4. ادهني طاسة غير لاصقة بالقليل من الزيت النباتي وقومي بتسخينها على نار متوسطة.
5. باستخدام ملعقة، صبي كمية من العجينة في الطاسة على شكل دائري.
6. اتركي العجينة حتى تنضج ثم ارفعيها وضعيها جانبًا.
7. كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
8. اخلطي مكونات الحشوة جيدًا ثم احشي بها القطايف مع الحرص على غلقها جيدًا.
9. اقلي القطايف في زيت غزير حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا.
10. اغمسي القطايف في شربات بارد ثم صفيها من الشربات الزائد.
11. قدّمي القطايف في طبق التقديم مع تزيينها بالمكسرات حسب الرغبة.

نصائح لتحضير عجينة القطايف المثالية

• تأكدي من استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا حتى لا تقتل الخميرة.
• لا تتركي العجينة تختمر لفترة طويلة حتى لا تفقد قوامها.
• يمكنك تجربة حشوات مختلفة مثل الجبنة أو الكريمة حسب ذوقك.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير عجينة القطايف في البيت بكل سهولة واستمتاع بحلويات رمضان اللذيذة والمقرمشة. وفرّي فلوسك واستمتعي بوقتك في المطبخ مع هذه الوصفة الرمضانية الشهية!