ليه تشتريها لما ممكن تعمليها.. قطايف رمضان الطرية اللذيذة أحلى وأرخص من الجاهزة

مع حلول شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا وعليكم بالخير والعافية والسرور تطل علينا قطايف رمضان كرمز للاحتفال بالشهر الكريم وسط التجمعات العائلية وحكاياتها الجميلة، فالقطايف تلك الحلوى العربية الأصيلة التي تحضر بمكونات بسيطة وتحشى بالعديد من الحشوات تسعد أفراد العائلة وتنعش أرواحهم وتخلق لهم ذكريات جميلة مع هذا الشهر.

القطايف الرمضانية

رمضان لا يحلو إلا بتجميع العائلة حول طبق من حلويات رمضان المعتادة التي دائماً ما تكون على موائدنا بعد الفطار وحتى السحور، ومن أشهر تلك الحلويات القطايف بحشواتها المختلفة من المكسرات والشكولاتة والكاسترد والجبنة وغيرهم الكثير، إليكم بالتفصيل طريقة تحضير عجينة القطايف الرمضانية في البيت بحرفية المتخصصين فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات عجينة القطايف

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• كوب سميد ناعم منخول.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.
• 3 كوب ماء دافئ للعجن.

طريقة تحضير عجينة القطايف

• في وعاء كبير نخلط الدقيق مع السميد والخميرة ويضاف للخليط الملح والبيكنج بودر والسكر.
• نضيف ماء الورد والماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.
• يتم تغطية الوعاء جيداً وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر عجينة القطايف ويتضاعف حجمها.
• بعد تخمر العجينة نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• نسقط مقدار بسيط من العجينة في المقلاة باستخدام مغرفة صغيرة أو ملعقة كبيرة ونوزعها بشكل دائري.
• نترك العجينة على النار حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل فقط.
• ترفع القطايف من المقلاة وتوضع على فوطة قطنية وتغطى حتى لا تجف.
• نكرر العملية مع باقي العجينة حتى نفاذها.
• نقدم القطايف مع الحشوة المفضلة مثل الجبن والقشطة والمكسرات أو الشكولاتة.

نصائح لعمل عجينة القطايف الرمضانية

• تأكد من استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا حتى لا تقتل الخميرة.
• يمكنك إضافة المزيد من الماء أو الدقيق حسب الحاجة للحصول على القوام المناسب لعجينة الزلابية.
• إذا كانت العجينة سميكة جداً أضف المزيد من الماء.
• إذا كانت العجينة سائلة دون القوام المطلوب أضف المزيد من الدقيق.
• لا تحرك القطايف إلا بعد أن تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
• يجب استخدام مقلاة غير لاصقة لتسوية القطايف
• يمكنك تحضير عجينة القطايف بكمية كبيرة وحفظها في الثلاجة أو الفريزر لحين الاستخدام.