يُعد البيتي فور من أشهى الحلويات الكلاسيكية ذات الأصول الفرنسية العريقة، التي اكتسبت شهرة واسعة وانتشرت في مختلف الثقافات بفضل سهولة تحضيرها وتنوع نكهاتها اللذيذة. تتميز هذه الحلوى بقوامها الهش وطعمها الفريد الذي يُرضي جميع الأذواق، كما يمكن تزيينها بطرق إبداعية ومتعددة باستخدام المربى أو الشوكولاتة الذائبة، أو حتى إضافة رشات من المكسرات، مما يمنحها مظهرًا جذابًا ومذاقًا غنيًا. غالبًا ما يُحضَّر البيتي فور خصيصًا في الأعياد والمناسبات الخاصة، حيث يُقدم كجزء أساسي من أطباق الضيافة ليُضفي لمسة من الأناقة والبهجة على موائدكم.
مكونات البيتي فور الأساسية لتحضيره في المنزل
لتحضير البيتي فور الفاخر الذي يحظى بشعبية كبيرة في جميع المناسبات، وخاصة الأعياد والتجمعات العائلية، ستحتاجون إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ. هذه المكونات ستساعدكم في الحصول على بسكويت بيتي فور هش وغني النكهة، مع شكل مميز يزين صواني الضيافة:
- 3 أكواب من الدقيق المنخول.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 بيضة (يُفضل استخدام البيض الأحمر).
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو (اختياري).
- رشة صغيرة من الملح.
- مربى مشمش أو شوكولاتة مذابة للتزيين (حسب الرغبة).
خطوات تحضير البيتي فور الهش بسهولة
لتحضير البيتي فور الشهي بنكهة المشمش أو الشوكولاتة بنجاح، اتبعوا الخطوات التالية بدقة:
- في وعاء مناسب، اخلطوا الدقيق مع الملح والبيكنج بودر جيدًا، ثم ضعوا الخليط جانبًا.
- في وعاء آخر، ضعوا الزبدة واخفقوها جيدًا حتى يصبح قوامها كريميًا وناعمًا.
- أضيفوا السكر البودرة تدريجيًا إلى الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج تمامًا ويصبح ناعمًا.
- أضيفوا البيض والفانيليا إلى الخليط، واصلوا الخفق مرة أخرى حتى يتماسك المزيج ويصبح متجانسًا.
- قسّموا العجينة الناتجة إلى جزأين متساويين.
- أضيفوا نصف كمية خليط الدقيق الجاف إلى الجزء الأول من العجينة، وامزجوا جيدًا حتى تحصلوا على عجينة متماسكة وناعمة.
- أضيفوا النصف الآخر من خليط الدقيق إلى الجزء الثاني، ثم أضيفوا بودرة الكاكاو (إذا أردتم بيتي فور بالشوكولاتة) وامزجوا حتى تتكون عجينة بنفس القوام.
- ملاحظة: يمكنكم تحضير العجينة بلون واحد فقط (أبيض أو بالكاكاو) وتجاهل خطوة تقسيم العجينة إذا رغبتم في ذلك.
- ابدأوا في تشكيل العجينة حسب الأشكال التي تفضلونها (باستخدام قوالب البيتي فور أو كيس الحلواني)، وضعوا القطع برفق في صينية خبز مُغطاة بورق زبدة.
- أدخلوا الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. اتركوا البيتي فور لمدة 12 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج القطع دون أن يتغير لونها كثيرًا لتحافظ على هشاشتها.
- بعد إخراج البيتي فور من الفرن، اتركوه ليبرد تمامًا. بعد ذلك، زينوه بالمربى أو الشوكولاتة المذابة حسب ذوقكم، ثم قدموه واستمتعوا بالطعم الرائع.