يعد الفول المدمس من الأكلات الشعبية المشهورة عند المصريين والتي غالبًا يتم تناولها بشكل يومي في وجبة الإفطار، كما أنه يزداد الإقبال على شرائه وتناوله في شهر رمضان المبارك لتحضيره في وجبة السحور، كما أن الكثير من الأمهات تفضل إعداده في المنزل بدلًا من شرائه من المطاعم لضمان جودة أعلى في النظافة وطعم مميز وأفضل من المطاعم، ولذلك دعونا نتعرف معًا على طريقة إعداد الفول المدمس في المنزل.
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
نحتاج إلى عدة مكونات جميعها سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل مطبخ مصري، وتتمثل هذه المكونات في الآتي:
- كيلو إلا ربع من الفول المدمس.
- عدد 2 جزرة متوسطة الحجم مبشورة ناعم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ¾ كوب من العدس الأصفر.
- ملعقة ونصف من الكركم.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- دماسة فول أو إناء محكم الغلق.
طريقة إعداد الفول المدمس في المنزل
إليكي أهم الخطوات التي يتم إتباعها لتحضير الفول المدمس في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وهذه الخطوات كالتالي:
- في بادئ الأمر يجب نقع حبات الفول في كمية مناسبة من الماء قبل إعداده بيوم واحد.
- في اليوم التالي نقوم بشطف حبات الفول عدة مرات ثم نضعها في الدماسة أو الإناء حسب ما يتوفر لدينا.
- نضيف باقي المكونات التي سبق ذكرها مع الفول في الدماسة مع مراعاة وضع كمية مناسبة من الماء تغطي هذه المكونات.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدماسة على نار هادئة لمدة 3 أو 4 ساعات تقريبًا.
- بعد التأكد من نضج الفول يتم إضافة ملعقة صغيرة من السكر، مع مراعاة تفريغ الهواء من الأكياس التي يتم حفظ الفول بها، هذه الخطوة مهمة للحفاظ على صلاحية الفول وتفريزه أطول فترة ممكنة.
معلومات الكاتب
