الكرواسون من أشهر المعجنات الفرنسية اللذيذة وهي من الأطعمة المفضلة للأطفال والكبار، بسبب مذاقها المختلف والجميل والحشوات التي تحتويها، مثل الشيكولاتة والجبن وغيرها، ومن أشهر انواع الكرواسون الفرنسي بالتأكيد بحشو الشيكولاتة، وهو معشوق الأطفال والكبار، ولكن تعاني الكثير من الأمهات من صعوبة عمله ومكوناته التي قد تكون غالية نوعاً ما، ولكن هناك سر لا تعلمه الكثير من السيدات، وهو طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة بدون بيض وبدون حليب، وبطعم خيالي ورائع، ولمعرفة الطريقة في السطور التالية، تابعونا.
مكونات عمل الكرواسون بدون بيض في البيت
لتحضير عجينة الكرواسون نقوم بتجهيز المكونات الآتية:
- مقدار 4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب واحد من الزبدة .
- كوب من السكر الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 200 جرام شوكولاتة سوداء.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة او الجافة حسب الرغبة.
طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة
اتبعي الخطوات الآتية لعمل الكرواسون الفرنسي اللذيذ بطريقة سهلة وبسيطة:
- في البداية يتم إحضار وعاء كبير لتجهيز العجينة.
- إحضار نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف فيه الخميرة الفورية وملعقة السكر.
- نقوم بالتقليب جيدا ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في الوعاء العميق نضع المكونات الجافة (الدقيق والسكر والفانيليا).
- يتم مزج المكونات جيدا ثم نضيف الخميرة.
- نقوم بالعجن جيدا بواسطة اليد او من خلال العجان الكهربائي.
- ضعي الزبدة واستمري في العجن جيدا.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج على الخليط.
- نستمر في العجن الجيد حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة.
- بعد العجن قومي بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد نصف ساعة أو أكثر نحضر العجينة و نقوم بفردها على سطح مدهون بالزبدة جيدا.
- وضع الزبدة على العجينة بالكامل بعد فردها جيدا.
- تطبيق العجينة وندهن بالزبدة ثم نطبقها مرة أخرى وندهن بالزبدة.
- لفي العجينة في كيس من النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور ساعة طلعي العجينة وافرديها مرة أخرى بالنشابة.
- ندهنها بالزبدة جيدا ونطبقها مع دهنها بالزبدة مع كل تطبيقة.
- نرجع العجينة للثلاجة، ونكرر الخطوات ثلاث مرات متتالية.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة بشكل دائري بسمك رقيق جدا بالنشابة.
- بعد ذلك قسمي العجينة إلى مثلثات.
- ذوبي الشوكولاتة على حمام مائي
- ادهني العجينة بالشوكولاتة المذابة، ثم لف العجينة على شكل رول، ثم قطعي الرول إلى شرائح
- ثم نقوم بلف كل مثلث لنحصل على شكل الكرواسون الكرواسون المعروف.
- إحضار صينية الخبز ونضع فيها ورقة من الزبدة ونضيف فيها قطع الكرواسون.
- شغلي الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- دهن وجه الكرواسون بالزبدة جيدا ثم ندخلها إلى الفرن.
- نترك الكرواسون في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي جميل.
- طلعي الكرواسون من الفرن ونتركه ليبرد تماما ثم يقدم.
معلومات الكاتب
