تعد الفتة بالخل والثوم من الأطباق الرئيسية الشهيرة في مصر، خاصة في المناسبات والأعياد، وهي طبق رئيسي على مائدة عيد الأضحى المبارك، هو تقليد قديم يتم تقديم هذا الطبق الشهي واللذيذ ليتجمع حولة أفراد الأسرة والأحباب في العيد، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل فتة العيد المصرية بالخل والثوم بالتفصيل لنمكنك من تحضيرها مثل المحترفين.
طريقة عمل فتة العيد المصرية
الفتة من الأطباق الشهيرة في العديد من الدول العربية منها الفتة السورية والفتة الفلسطينية والفتة اللبنانية ولكن الفتة المصرية باللحمة بالخل والثوم هي واحدة من الأطباق الرئيسية على مائدة العيد في الكثير من البيوت المصرية، تعرف معنا على طريقة عمل فتة اللحمة بالخل والثوم بالطعم الأصلي.
ما هي مكونات الفتة المصرية؟
- كيلو لحم ضاني أو بتلو.
- 3 أكواب أرز بلدي.
- 3 ارغفة عيش بلددي.
- بصلة كبيرة.
- 6 فصوص ثوم.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4ملعقة كبيرة سمن بلدي.
كيف اعمل الفتة بالخل والثوم؟
تحضير اللحمة:
- قطعي اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ثم اغسليها جيداً.
- في إناء على النار، ضعي اللحم وغطيه بالماء، ثم أضيفي البصلة بعد تقشيرها وتقطيعها إلى أربع قطع.
- اتركي اللحم على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تخلصي من الرغوة التي تظهر على السطح.
- بعد ذلك، غطي الإناء واتركيه لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم حسب حجم القطع.
- عندما ينضج اللحم، تخلصي من البصل وضعى المرق جانباً، ثم ضعي اللحم في صينية وادهنيه بقليل من السمن، ويمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
- أدخلي الصينية الفرن حتى يتحمر اللحم ويأخذ اللون الذهبي.
تحضير الأرز:
- اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
- في إناء على النار، ضعي كوب من مرق اللحم مع كوبين من الماء، وعندما يغلي، صفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى المرق.
- قلبي الأرز بهدوء، ثم غطي الإناء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
طريقة عمل صلصة الفتة:
- اهرسي فصوص الثوم جيدًا، ثم ضعيها في إناء على نار هادئة مع معلقة من السمن البلدي.
- قلبي الثوم حتى يصفر لونه، ثم أضيفي الخل الأبيض وقلبي لمدة دقيقة.
- بعد ذلك، أضيفي كوباً من مرق اللحم، واتركي الخليط حتى يغلي ويتجانس.
طريقة عمل عيش الفتة:
- قطعي العيش الى مكعبات ثم ادهنيها بالقيل من السمن ثم ادخلي العش في الفرن حتى يحمر لونه وصبح مقرمش.
طريقة تحضير طبق الفتة:
في طبق التقديم ضعي أولا طبقة العيش المحمص ثم بعدها قومي بفرد طبقة الأزر فوقها ثم وزعي فوقه قطع اللحم، ثم اسكبي كوب من مرق اللحم الساخن على الطبق بالكامل وبعد ذلك، اسكبي صلصة الخل والثوم فوق الطبق، ويمكنك تزيين الطبق بالمكسرات حسب الرغبة.
