تعد أكلة كباب الباذنجان من بين الأكلات المميزة والمحببة للكثير من الناس ولذلك تقوم ربة المنزل بتحضيرها من وقت لآخر لأنها من الأكلات والوصفات الغنية بالعناصر الغذائية والمشبعة، كما تعتبر من الوصفات غير التقليدية للباذنجان، ومن خلال التقرير نذكر أهم مكونات طبق كباب الباذنجان المميز وطريقة تحضيره وأهم الإضافات والتوابل التي يجب أن تكون متوفرة لعمل هذا الطبق الشهي وتقديمه على المائدة.
طريقة عمل كباب الباذنجان
تستطيع كل ربة بيت تجهيز وصفة كباب الباذنجان بطريقة بسيطة وسهلة وسريعة نتعرف عليها من خلال ما يأتي:
المكونات
- 2 ثمرة من الباذنجان وتكون مقطعة إلى حلقات.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- قرون من الفلفل الأحمر والأخضر.
- ملعقة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حلقات من الطماطم.
- حلقات من البصل.
- 3 ملعقة من الصلصة المركزة.
- نصف ملعقة من الزنجبيل البودر.
- ملعقة من الثوم البودر.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة تحضير كباب الباذنجان
يجب توفير كل مكونات وصفة كباب الباذنجان ومن ثم يتم اتباع الآتي:
- يتم تجهيز خضار الباذنجان وتنظيفه وغسله وتقطيعه إلى حلقات مع إضافة رشة ملح له ويترك في وعاء مائم.
- تجهيز كمية اللحم المفروم وإضافة التوابل والبصل المفروم لها، وتشكل على هيئة أقراص بحجم ملائم.
- بعد ذلك جهزي صينية ملائم مدهونة بالزيت وفيها يتم رص حلقات الباذنجان مع الكفتة ثم حلقات الفلفل وبصل ثم أقراص اللحم ثم حلقات الباذنجان وهكذا حتى تنتهي كل كمية الخضار وأقراص اللحم وحلقات الباذنجان.
- بعد ذلك يمكنك أن تقومي بعمل تتبيلة مكونة من صلصة الطماطم مع القليل من عصير الليمون مع الخل والقليل من الماء والتوابل البودر والزيت، ويتم تقليب كل المكونات معا حتى نحصل على خلطة التتبيلة المميزة الذي يضاف على صينية الباذنجان.
- بعد إضافة الصلصة مع التوابل يمكنك أن تقومي بتسخين الفرن على درجة حرارة، وذلك لبدء تسوية كباب الباذنجان.
- مدة التسوية حوالي 40 دقيقة، ومن ثم بعد التسوية يمكنك أن تقدميها مع طبق من الأرز بالشعرية
معلومات الكاتب
