يعد الكرواسون من أصناف المعجنات الفرنسية الخفيفة التي تقدم على وجبة الإفطار إلى جانب كوب الحليب الساخن، ويتم إعداد الكرواسون سادة أو بالشوكولاته، وكلاهما يتمتع بمذاق شهي ولذيذ يحبه الجميع، كما يتم تحضيره أيضاً في الاحتفالات والمناسبات كأعياد الميلاد، لذلك ترغب ربة المنزل الماهرة في معرفة مقادير التحضير والخطوات بالتفصيل وأسرار القوام الهش والطعم اللذيذ.
مقادير عمل كعكة الكرواسون الهشة على الطريقة الفرنسية
يتمتع الكرواسون بمذاق شهي ومشبع، وبسهولة تامة يتم تحضيره في المنزل من خلال تجهيز المكونات التالية:
- 400 جرام من الدقيق الخاص بالمعجنات والمخبوزات.
- 40 جرام لبن بودرة.
- 125 مل ماء دافيء.
- 5 جرام خميرة فورية.
- 10 جرام سكر أبيض ناعم.
- 2 جرام ملح.
- بيضة متوسطة الحجم.
- صفار بيضة.
- 125 مل من الزبدة السائلة.
- شيكولاته مبشورة.
طريقة عمل كعكة الكرواسون الهشة على الطريقة الفرنسية
يتم تنفيذ الوصفة من خلال الطريقة التالية:
- في بولة عميقة يتم وضع الدقيق المنخول مع الملح والسكر والخميرة الفورية.
- تقليب المكونات الجافة، وفي وسط المكونات يتم وضع البيضة ثم تقليبها مع المكونات الجافة برفق.
- إضافة اللبن البودرة وتقليب المكونات.
- بشكل تدريجي يتم إضافة الماء الدافيء، والبدء في العجن بشكل يدوي.
- الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة ناجحة لا تلتصق باليد من خلال إضافة الدقيق إلا أن تصبح متماسكة.
- في مكان دافيء يتم وضع العجينة حتى تتخمر وتصبح هشه ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى أجزاء صغيرة.
- فرد العجينة بشكل مستطيل ثم وضع الحشوة المحببة مثل بشر الشوكولاته من النوع المفضل.
- لف العجينة، رص الكرواسون على صاج الفرن.
- عمل فتحات صغيرة في العجينة باستخدام شوكة.
- باستخدام فرشاة الحلويات يتم توزيع صفار البيض على سطح الكرواسون.
- يدخل الصاج فرن ساخن
- بعد 15 دقيقة يتم فحص الكرواسون.
معلومات الكاتب
