تعد شوربة العدس من أكثر الأكلات الشهية المناسبة لفصل الشتاء حيث أنها تمنح الجسم قدر كبير من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة كما انها تزيد الشعور بالدفئ خلال الطقس شديد البرودة.
توجد طرق عديدة لعمل شوربة العدس منها الصلصة أو الطماطم ولكن هناك بعض الأسرار التى تجعلها مميزة وذات نكهة جذابة.
نعرض لكم طريقة عمل شوربة العدس بالطماطم من خلال خطوات الشيف توتا مراد مقدمة برنامج عيش وملح المذاع على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير شوربة العدس :
نصف كيلو عدس أصفر مغسول ومصفى
بصلة مقطعة أرباع
2 جزر مقطع مكعبات
حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
2 طماطم مقطعه مكعبات
5 فصوص ثوم
4 كوب ماء
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
سمنة
صلصة طماطم
للوجه
بصل محمر
عيش شامي مكعبات مقلي
طريقة عمل شوربة العدس:
سخني الزيت مع السمنة في حلة على النار ثم ضعي معهم الخضار و الكمون والملح والفلفل الأسود وقلبي بشكل جيد.
أضيفي العدس على الخليط وقلبي المكونات جيدا ثم أضفي الماء حتى يصبح على الوجه ثم غطى الحلة وا تركيها على النار حتى تغلي ثم اخفضي البوتاجاز ليستكمل طهى شوربة العدس على نار هادئة ثم انزليه من على النار.
بعد ذلك نخفق العدس بالهاند بلندر أو في الكبة أو الخلاط الكهربائي ثم ضيفي المزيد من صلصة الطماطم إذا كنتي ترغبي في ذلك.
ضعي شوربة العدس بالطماطم في طبق التقديم أو الطاجن الفخار الصغير لكى تظل محتفظة بدفئها ثم تقدم مع الخبز المحمص أو العيش البلدي بجانب المقبلات المفضلة مثل الطماطم المخللة بالثوم أو الباذنجان المخلل أو البصل الأخضر أو المخللات المشكلة وبالتأكيد تقدم بجانب الليمون وبالهنا والشفا.